Hạt ngũ cốc – Lợi ích của việc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt đối với sức khỏe

Hạt ngũ cốc

Hạt ngũ cốc là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của con người. Chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về hạt ngũ cốc và những lợi ích của chúng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về hạt ngũ cốc nguyên hạt và vai trò quan trọng của chúng đối với sức khỏe con người.

  1. Ngũ cốc nguyên hạt là gì?

Ngũ cốc nguyên hạt là các loại ngũ cốc được sản xuất từ hạt nguyên cám, bao gồm cả lớp vỏ và lớp cám. Điều này khác với các loại ngũ cốc tinh chế, trong đó lớp vỏ và lớp cám đã được loại bỏ. Các loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến nhất là lúa mì, yến mạch, gạo lứt và kê. Chúng có thể được sử dụng để làm các món ăn như bánh mì, bánh quy, hoặc có thể được chế biến thành các sản phẩm như bột ngũ cốc và sữa ngũ cốc.

Hạt ngũ cốc
Ngũ cốc nguyên hạt
  1. Tác dụng của hạt ngũ cốc nguyên cám

2.1. Chứa nhiều chất dinh dưỡng

Hạt ngũ cốc nguyên hạt là một nguồn giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe tốt. Theo Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ, một phần ngũ cốc nguyên hạt cung cấp khoảng 20% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày cho cơ thể.

Các loại hạt ngũ cốc cũng chứa nhiều protein và chất béo không bão hòa, giúp cung cấp năng lượng kéo dài và duy trì cảm giác no lâu hơn. Điều này rất hữu ích cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.

2.2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y khoa New England Journal of Medicine cho thấy rằng việc sử dụng hạt ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo đó, những người ăn ít nhất 3 lần/ngày các loại ngũ cốc nguyên hạt có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 20% so với những người không ăn hoặc chỉ ăn ít hạt ngũ cốc.

Lý do là vì hạt ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác có tác dụng giảm cholesterol và huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

2.3. Giảm nguy cơ đột quỵ

Ngoài việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, hạt ngũ cốc nguyên hạt cũng có tác dụng giảm nguy cơ đột quỵ. Một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng việc sử dụng hạt ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ đột quỵ đến 30%.

Các chất dinh dưỡng trong hạt ngũ cốc như axit béo omega-3, kali và magiê có tác dụng làm giảm áp lực máu và giúp duy trì sức khỏe của các mạch máu. Điều này giúp giảm nguy cơ đột quỵ do tắc nghẽn mạch máu.

2.4. Giảm nguy cơ béo phì

Hạt ngũ cốc nguyên hạt cũng có tác dụng giảm nguy cơ béo phì. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y khoa American Journal of Clinical Nutrition, việc sử dụng hạt ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm cân hiệu quả hơn so với việc sử dụng các loại ngũ cốc tinh chế.

Lý do là vì hạt ngũ cốc nguyên hạt có chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và giúp kiểm soát cân nặng.

2.5. Giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2

Hạt ngũ cốc nguyên hạt cũng có tác dụng giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y khoa American Journal of Clinical Nutrition, việc sử dụng hạt ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 đến 30%.

Các chất dinh dưỡng trong hạt ngũ cốc như chất xơ và các vitamin B có tác dụng làm giảm đường huyết và duy trì sức khỏe của tuyến tụy. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2.

2.6. Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh

Hạt ngũ cốc nguyên hạt cũng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh. Chúng chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác giúp duy trì hoạt động của hệ tiêu hóa và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột như táo bón và ung thư đại trực tràng.

2.7. Giảm viêm mạn tính

Hạt ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng giảm viêm mạn tính. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y khoa American Journal of Clinical Nutrition, việc sử dụng hạt ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm các triệu chứng của viêm mạn tính như đau và sưng.

Các chất dinh dưỡng trong hạt ngũ cốc như axit béo omega-3 và các chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm viêm và duy trì sức khỏe của các mô trong cơ thể.

2.8. Có thể giảm nguy cơ ung thư

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng hạt ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư đại trực tràng và ung thư vú. Các chất dinh dưỡng trong hạt ngũ cốc như chất xơ và các chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

2.9. Có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong sớm

Cuối cùng, hạt ngũ cốc nguyên hạt cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong sớm. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y khoa American Journal of Clinical Nutrition, việc sử dụng hạt ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ tử vong sớm đến 20%.

Lý do là vì hạt ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể.

Hạt ngũ cốc
Các loại hạt ngũ cốc dinh dưỡng
  1. Các loại ngũ cốc nguyên hạt không dành cho tất cả mọi người

Mặc dù hạt ngũ cốc nguyên hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chúng không phải là lựa chọn tốt cho tất cả mọi người. Có một số trường hợp nên hạn chế hoặc tránh sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt.

3.1. Bệnh Celiac và nhạy cảm với gluten

Bệnh Celiac là một bệnh mãn tính liên quan đến tiêu hóa, trong đó cơ thể không thể tiêu hóa gluten – một loại protein có trong lúa mì, yến mạch và kê. Những người bị bệnh này nên tránh sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt chứa gluten.

Ngoài ra, cũng có những người có nhạy cảm với gluten mà không phải là bệnh Celiac. Họ cũng nên hạn chế hoặc tránh sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt chứa gluten.

3.2. Hội chứng kích thích ruột

Hội chứng kích thích ruột là một bệnh mãn tính liên quan đến tiêu hóa, trong đó cơ thể không thể tiêu hóa các loại chất xơ. Những người bị bệnh này nên hạn chế hoặc tránh sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ.

  1. Vai trò của ngũ cốc nguyên hạt đối với sức khỏe con người

Sau khi tìm hiểu về những lợi ích của hạt ngũ cốc nguyên hạt, chúng ta có thể thấy rằng chúng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe con người. Dưới đây là một số tác dụng của hạt ngũ cốc nguyên hạt đối với sức khỏe con người.

4.1. Tốt cho tim mạch

Như đã đề cập ở trên, hạt ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Điều này là do chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng làm giảm cholesterol và huyết áp, từ đó giúp duy trì sức khỏe của tim mạch.

4.2. Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân

Hạt ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân nhờ chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác giúp duy trì cảm giác no lâu hơn. Điều này giúp giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát cân nặng.

4.3. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Như đã đề cập ở trên, hạt ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 và cũng có thể hỗ trợ điều trị bệnh này. Các chất dinh dưỡng trong hạt ngũ cốc có tác dụng làm giảm đường huyết và duy trì sức khỏe của tuyến tụy.

  1. Cách kết hợp hạt ngũ cốc dinh dưỡng trong chế độ ăn của bạn

Để tận dụng được những lợi ích của hạt ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể kết hợp chúng vào chế độ ăn hàng ngày của mình. Dưới đây là một số cách để sử dụng hạt ngũ cốc dinh dưỡng trong bữa ăn của bạn:

  • Thêm hạt ngũ cốc vào bữa sáng: Bạn có thể thêm hạt ngũ cốc vào bữa sáng của mình như làm một loại bánh mì hoặc pha chúng vào sữa chua, sinh tố hoặc salad.
  • Sử dụng hạt ngũ cốc làm nguyên liệu cho các món ăn khác: Bạn có thể sử dụng hạt ngũ cốc để làm bánh, bánh quy, bánh mì hay chè.
  • Thêm hạt ngũ cốc vào các món ăn nóng: Bạn có thể thêm hạt ngũ cốc vào các món ăn nóng như cháo, súp hay món cơm.
Hạt ngũ cốc
Ly ngũ cốc nguyên hjat

Kết luận

Như vậy, hạt ngũ cốc nguyên hạt là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên sử dụng và cần hạn chế hoặc tránh sử dụng trong một số trường hợp. Để tận dụng được những lợi ích của hạt ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể kết hợp chúng vào chế độ ăn hàng ngày của mình. Hãy thử sử dụng hạt ngũ cốc trong bữa ăn của bạn để duy trì sức khỏe và cân bằng dinh dưỡng.

>> Xem Thêm :

5 loại đậu

Ngũ cốc

Các loại hạt ngũ cốc

Tạp hóa xách tay chính hãng

Địa chỉ : 41F/22 Đặng Thùy Trâm, P.13, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
Gmail : chamsockhachhangthxtch@gmail.com
Hotline : 0933 024 560 – 0974 604 434
Website : https://taphoaxachtaychinhhang.com

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: KHÔNG ĐƯỢC COPPY
0933 024 560